對每一位烹飪愛好者來說，廚房的大小和整潔度是非常重要的。我時常幻想我家的廚房能像香港高端私人會所裡的那麼大，有一個大大的焗爐、長長的高檯、各式各樣的煮食工具。亦幻想在聖誕佳節裡，可以一邊烤著曲奇和燒雞等美食、一邊與親朋好友聊天說笑，這種歡樂美好的時光，真的是令人嚮往。說著說著⋯⋯一切只是在幻想當中，我們回到現實，除非是幾千萬的房子，在香港，普通人怎麼可能擁有這樣寬闊的廚房呢，香港一個五百尺的房子裡，廚房容納多一個人都厭多了，莫說是煮東煮西，什麼也放不了。所以，選擇把廚房打造成開放式廚房亦是一個較好的選擇，空間感更大，不過油煙味亦是同樣的大。
但對我而言，真正理想的廚房最重要的還是整潔，廚房是一個儲存食物和收納垃圾的地方，一些氣味是會引來蟑螂的，而我最怕的是晚上關燈後蟑螂在廚房出沒，所以，一個理想的廚房是絕對不能有這些蟑螂出現的。不過最近一個從事私人會所會籍買賣的朋友告訴我，其實蟑螂並不可怕，只要我們注意衛生，廚房保持不要有殘留食物同油污，蟑螂也很少拜訪的。