壹直以來人們對於是否應該食用味精都是持有兩極分化的意見的，壹部分人認為應該食用味精，而另壹部分人則認為味精不可以被食用。針對這樣的壹個問題那麽事實是不是這樣的呢？其實答案並不是這樣的，要知道在保證壹定的食用量，味精可是保證食物鮮美的最佳調料。
首先，人體每天不可以食用超過5g的味精，只要攝入量在這個範圍之內對於人體的健康都是沒有影響的；其次，在炒菜的過程中不可以直接放入味精，因為味精的最好放入溫度是在50攝氏度-100攝氏度之間，如果超過150度味精為發生反應從而產生對人體有害的物質。
如果烹飪的食物本身就是比較鮮美的這個例如蝦、魚肉等食材那麽也是不需要放味精的，這個時候加入味精反倒會影響食材本身的鮮美和口感。